Avis Viniou
Le Château Cérons, établi dans le Graves, région viticole reconnue pour son terroir exceptionnel, nous offre avec sa cuvée Grand Enclos 2016 un vin rouge alliant finesse et complexité. Ce millésime 2016, issu d'un assemblage typique de Bordeaux, révèle les caractéristiques de son terroir grâce à des techniques de vinification soignées et sans artifice. La région des Graves, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, confère aux vins un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. Le château, porteur d'une longue tradition viticole, s'est forgé une solide réputation pour ses vins élégants et expressifs, témoignages de l'héritage culturel et géologique unique de cette région.
Pour accompagner ce Graves 2016, pensez à des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes, comme un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs terriennes soulignées par des touches fruitées s'harmonisent également magnifiquement avec un cassoulet toulousain ou une entrecôte bordelaise.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. À l'œil, admirez sa robe rubis profonde. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture élégante et ses tanins soyeux, avec une finale persistante qui invite à la contemplation.
