Le Château S Fougères, cuvée Clos Montesquieu 2015, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur du Bordelais. Le style traditionnel des rouges de Graves évoque généralement une alliance savoureuse de puissance mesurée et de finesse aromatique. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas confirmé, ces vins sont souvent composés de merlot et de cabernet sauvignon, voire parfois d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2015, réputé pour sa générosité, a offert à la région un climat particulièrement favorable, aboutissant à des vins mûrs, dotés d’une belle structure, de tanins soyeux et d’une expression aromatique élégante, mêlant fruits noirs, notes boisées discrètes et une pointe de fraîcheur propre au terroir. Le passage en bouteille depuis quelques années permet d’en apprécier davantage la complexité.
La région viticole des Graves se distingue par l’ancienneté de ses vignobles et l’originalité de ses sols, constitués de graves, ces mélanges de galets, graviers et sables déposés par la Garonne. Ce terroir draine parfaitement l’eau et favorise la maturation homogène des raisins, procurant aux vins une personnalité à la fois élégante et affirmée. Climat tempéré par l’influence océane, les Graves perpétuent une tradition viticole multiséculaire, alliant savoir-faire, respect des sols et recherche d’équilibre dans les vins.
Pour accompagner ce cru, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise, un agneau de Pauillac ou une daube de bœuf aux cèpes. La cuisine de la région – magrets de canard, confits, parfumés d’herbes du Sud-Ouest – lui offrira un écrin tout désigné. Les fromages affinés tels qu’un vieux comté ou une tomme de brebis se marieront également avec élégance à sa structure.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement et profitez de ses arômes subtils, hérités d’un terroir d’exception.
