Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2023

Avis Viniou

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Marqué par son élégance, ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon blanc – deux cépages qui s’expriment pleinement sur ces terroirs. La cuvée Caroline se distingue par son soin particulier lors de la vinification, souvent avec une fermentation et un élevage en barriques, apportant une belle complexité aromatique avec des notes florales, d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et une subtile touche boisée, signature de la Maison Chantegrive. En bouche, on retrouve une alliance de fraîcheur et de rondeur, équilibrée par une finale minérale élégante.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols, composés majoritairement de graviers, d’argile et parfois de sable, confèrent au vin une belle structure ainsi qu’une finesse minérale caractéristique. Historiquement, les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais, réputées depuis des siècles pour la qualité de leurs vins blancs fins et aromatiques.

Pour magnifier ce Château Chantegrive Cuvée Caroline 2023, privilégiez des mets délicats. Un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou une blanquette de veau légère seront des compagnons de choix. Les spécialités régionales telles qu’un poulet de Bresse à la crème ou un risotto aux asperges vertes mettront superbement en valeur la fraîcheur et la complexité du vin. Quelques fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un brie ou un camembert peu affiné, constitueront également de beaux accords.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce blanc entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage peut être envisagé pour aérer les arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce millésime 2023 pourra se déguster dès à présent ou être conservé quelques années pour gagner en rondeur et complexité.