Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2004

Avis Viniou

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2004 est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Graves, au cœur de la région de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, principalement le Sauvignon Blanc et le Sémillon, cette cuvée met en avant l’élégance du terroir. Le millésime 2004, aux conditions météorologiques équilibrées, a permis d’obtenir des raisins à la belle maturité, offrant au vin une structure harmonieuse entre fraîcheur et complexité. La Cuvée Caroline se distingue aussi par son élevage partiel en barriques, apportant une touche subtilement boisée tout en préservant la pureté aromatique du fruit. Son expression révèle des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, agrémentées de nuances vanillées, toastées, évoquant parfois l’amande ou la noisette.

Située au sud de Bordeaux, la région des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et l’humidité, favorables à la vigne. Les sols de la région, composés de graves (galets roulés, sables et graviers), confèrent aux vins une minéralité typique et une belle capacité de garde. Les Graves sont également réputées pour être le berceau historique du vignoble bordelais, avec une tradition de vins blancs subtils et équilibrés, appréciés pour leur finesse.

Pour séduire le palais, ce vin accompagnera parfaitement les fruits de mer raffinés comme un ceviche de Saint-Jacques, un plateau d’huîtres ou un tartare de bar. Il sera également mis en valeur par une volaille à la crème, un risotto d’asperges vertes ou un poisson rôti avec une sauce au beurre blanc. Les spécialités régionales, telles que la lamproie à la bordelaise, se marient également magnifiquement avec sa fraîcheur et sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2004 à une température de 10-12°C. Ce vin mérite d’être aéré quelques minutes dans le verre, afin de laisser s’exprimer toutes ses nuances et son élégance.