Vins Graves Château Chantegrive - Caroline

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline blanc est une figure incontournable de l’appellation Graves. Ce vin est produit dans la célèbre région de Bordeaux, et plus particulièrement sur le terroir très qualitatif des Graves, réputé pour ses sols de graves caillouteuses qui offrent un excellent drainage et favorisent la maturation optimale des raisins. Assemblée typique de la région, la Cuvée Caroline marie généralement le Sémillon et le Sauvignon blanc, parfois rehaussée d’une touche de Muscadelle. La vinification, réalisée dans une recherche d’élégance et de pureté, privilégie la fraîcheur, la finesse et l’expression aromatique : élevage en barriques pour apporter rondeur et complexité, tout en conservant vitalité et équilibre. Ce vin blanc sec, certifié Haute Valeur Environnementale, exprime une robe claire aux reflets dorés, un nez floral et fruité, associant notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits exotiques et une nuance délicatement boisée issue de son passage sous bois.

Les Graves, région historique et berceau du vignoble bordelais, bénéficient d’un climat océanique tempéré marqué par la proximité de la Garonne. Les graves, ces fameux dépôts de galets, sable et quartz, forment un sol chaud et drainant qui favorise la concentration des arômes et la maturité harmonieuse du raisin. Les vins blancs qui y naissent sont réputés pour leur fraîcheur, leur complexité et leur très belle aptitude à la gastronomie fine.

Du point de vue des accords, la Cuvée Caroline s’imposera parfaitement sur des fruits de mer raffinés, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais également sur un poisson noble comme le bar rôti au fenouil, ou une volaille à la sauce crémeuse citronnée. Si vous souhaitez rester fidèle à la tradition locale, un ceviche de poisson blanc ou des ris de veau aux morilles, spécialités du Sud-Ouest, seront des partenaires de choix.

Pour sublimer la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C. Une température légèrement fraîche mettra en exergue la vivacité et l’élégance aromatique tout en respectant la rondeur acquise lors de l’élevage en barrique. Un passage en carafe, de 30 minutes pour un millésime récent, favorisera la pleine expression du bouquet. Ce vin se mariera aussi bien à l’apéritif qu’à table, et saura séduire par sa fraîcheur comme par sa complexité.