Le Château Casse 2023, issu de l’appellation Graves en Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec, dont l’assemblage typique pourrait marier le Cabernet Sauvignon et le Merlot, deux cépages emblématiques de la région. Jeune, ce millésime promet un style fruité et dynamique, tout en conservant la structure et l’élégance propres aux rouges des Graves. La vinification y privilégie souvent l’expression authentique du terroir, avec un élevage mesuré pour préserver la fraîcheur du fruit. Vous apprécierez sûrement des arômes de fruits rouges ou noirs, accompagnés de subtiles notes épicées et d’une pointe de minéralité, signature des vins graves.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne au sud de Bordeaux, tire son nom de ses sols graveleux, constitués de galets, de sables et d’argiles qui favorisent un excellent drainage et permettent aux ceps de vigne de puiser intensément dans le terroir. Le climat océanique tempéré, marqué par une belle amplitude thermique et une influence des forêts de pins toutes proches, assure une maturation progressive et complète du raisin. Avec son histoire viticole séculaire, marquée notamment par l’introduction du Cabernet Sauvignon au XVIIIe siècle, les Graves produisent des vins à la fois raffinés et accessibles dans leur jeunesse, dotés d’un beau potentiel d’évolution.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets qui accompagneront sa structure sans la dominer. Les viandes blanches rôties, le magret de canard ou encore un poulet fermier aux cèpes seront de superbes partenaires. Côté cuisine de la région, essayez une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés comme un brie de Meaux se marieront également très bien.
Avant de servir ce Graves rouge, laissez-le s’aérer un peu en carafe pour révéler tout son bouquet. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, afin d’apprécier pleinement sa complexité et sa fraîcheur caractéristiques du millésime 2023.
