Vins Médoc Château Tour Prignac - 2012

Avis Viniou

Le Château Tour Prignac 2012, classé Cru Bourgeois, est une belle expression de la tradition médocaine. Issu de l’appellation Médoc AOC, ce vin rouge a été élaboré principalement à partir des cépages emblématiques du bordelais, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, même si l’assemblage exact n’est pas précisé. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins avec une bonne structure, des tanins présents mais souples, et une palette aromatique équilibrée entre fruits noirs mûrs, notes légèrement épicées et touches boisées dues à l’élevage en barriques.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols y sont majoritairement composés de graves, qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturité complète des raisins, en particulier des cépages rouges tardifs comme le Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec une réputation solidement établie pour ses vins élégants, réputés pour leur capacité de garde, leur équilibre et leur complexité aromatique.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau ou un magret de canard. Il s’associe également parfaitement avec des plats traditionnels régionaux, par exemple un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou la tomme de Savoie, mettront aussi en valeur ses arômes évolués.

À la dégustation, il est conseillé de servir le Château Tour Prignac 2012 à une température située entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement le bouquet et d’assouplir les tanins. Ce vin, désormais à maturité, saura offrir toute la subtilité et la profondeur d’un beau Médoc.