Vins Médoc Château Bellevue - 2015

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2015 est un vin rouge issu du Médoc, une appellation prestigieuse du vignoble bordelais reconnue pour la finesse et le potentiel de garde de ses vins. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable dans la région, alliant maturité du fruit et équilibre grâce à des conditions climatiques idéales. Typiquement, les Médoc assemblent principalement le Cabernet Sauvignon, parfois associé au Merlot ou au Petit Verdot, offrant ainsi des vins structurés, élégants et complexes. Les méthodes traditionnelles de vinification, souvent avec un élevage en fûts de chêne, révèlent des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, des touches boisées et épicées, ainsi qu’une belle trame tannique qui se fond progressivement avec l’âge.

Le Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de l’estuaire, ce qui protège les vignes des extrêmes de température. Les sols y sont principalement composés de graves garonnaises, propices à la bonne maturation des cépages bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon. Cette région a une histoire viticole riche, marquée par le classement de 1855, et produit certains des vins rouges les plus célèbres au monde, réputés pour leur capacité de vieillissement et leur complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac illustrent merveilleusement l’accord typique bordelais. Des fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un ossau-iraty affiné, révèleront également tout son potentiel. Les saveurs régionales, telles qu'un confit de canard ou des cèpes poêlés, seront également très appréciées en accompagnement.

Je vous recommande de servir ce Château Bellevue 2015 entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible pour permettre au bouquet de se développer pleinement. Sa jeunesse relative laisse deviner un beau potentiel de garde, de cinq à dix ans supplémentaires, si vous souhaitez l’oublier encore quelques temps en cave.