Avis Viniou
Le Château Des Tourelles 1996 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, situé dans la prestigieuse région du Bordelais. Composé majoritairement de cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et possiblement une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce vin de 1996 bénéficie d’un millésime réputé pour sa grande qualité à Bordeaux. Élevé souvent en barriques de chêne, il présente aujourd’hui une jolie évolution, avec des tanins fondus, une robe tuilée et des arômes complexes de fruits mûrs, de cuir, de sous-bois et de cèdre.
Le Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, se distingue par son terroir de graves profondes, permettant un drainage idéal et la maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré apporte douceur et régularité aux cycles de la vigne, tandis que la proximité de l’océan protège contre les excès climatiques. L’histoire du Médoc est marquée par son essor au XVIIIe siècle grâce à la demande anglaise, puis par la renommée internationale de ses châteaux. Ce contexte historique a façonné un savoir-faire reconnu dans le monde entier.
Pour magnifier la structure d’un Médoc mûr comme ce 1996, privilégiez des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes du Médoc, un bœuf en sauce comme une entrecôte à la bordelaise, ou des gibiers à plumes conviendront parfaitement. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Comté affiné ou l’Osso-Iraty. Les champignons, notamment les cèpes, s’harmoniseront également avec la complexité du vin.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer pleinement les arômes tertiaires et profiter de sa texture soyeuse. Il est optimal de le déguster dans de grands verres à Bordeaux pour laisser s’exprimer toute sa finesse et son élégance.
