Vins Médoc Château LES ORMES SORBET - 2009

Avis Viniou

Château Les Ormes Sorbet 2009 est un vin rouge classique du Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une pointe de Petit Verdot, ce millésime 2009 bénéficie d’une année exceptionnellement ensoleillée, ayant permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de graves profondes, typique de la région, confère aux vins du château une structure tannique élégante et une belle capacité de garde. La vinification allie respect des méthodes traditionnelles et interventions précises pour préserver la pureté du fruit, puis l’élevage en barriques de chêne apporte rondeur et complexité.

Le Médoc, région emblématique du Bordelais, est réputé pour ses sols graveleux drainants qui favorisent la vigueur et la profondeur aromatique des vins rouges. Le climat océanique, modéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, offre des températures douces ainsi qu’une belle régularité entre les millésimes. L’histoire viticole de la région est séculaire, avec une reconnaissance mondiale pour ses grands crus classés, mais aussi pour des crus bourgeois comme Les Ormes Sorbet, reflétant le savoir-faire local et un excellent rapport qualité-prix.

Pour un Médoc de 2009 aujourd’hui à maturité, la dégustation révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir, de tabac blond et de délicates notes épicées. Ce vin de caractère trouvera de beaux accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des fromages affinés de la région tels qu’un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire. Pour rester dans la tradition régionale, pensez également à accompagner ce vin d’un fameux agneau de Pauillac au thym.

Il sera à son avantage après un carafage d’au moins une heure, permettant aux arômes de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, révélant à la fois la fraîcheur, l’élégance aromatique et la richesse tannique de ce Médoc 2009.