Vins Médoc CHATEAU LES ORMES SORBET - 2010

Le Château Les Ormes Sorbet 2010 est un vin rouge provenant de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2010 est notamment reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins dotés d’un bel équilibre entre concentration, fraîcheur et maturité des tanins. Ce cru, typique de la région, est issu d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2010, solaire mais gardant une belle acidité, donne ici un vin à la robe rubis profonde, au nez marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de sous-bois et de fines épices. En bouche, la structure est élégante, les tanins sont polis, laissant place à une finale persistante et équilibrée.

La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, est réputée pour ses sols de graves mêlées à de l’argile ou du calcaire, favorisant le drainage et permettant au cabernet sauvignon de s’exprimer pleinement. Le climat océanique tempéré, avec une influence régulatrice de l’Atlantique, permet une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIe siècle, avec la mise en valeur des terres réputées peu fertiles, que le Médoc va s’imposer comme un terroir de grands vins rouges.

Pour accompagner ce Château Les Ormes Sorbet 2010, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure et de sa complexité tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou une daube de bœuf façon Médoc, révéleront toute la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de laisser s’épanouir le bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa profondeur et la subtilité de ses arômes tertiaires, signature des grands bordeaux du Médoc après plusieurs années de garde.