Vins Médoc Château La Roque de By - 2018

Le Château La Roque de By 2018 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois est élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter quelques touches de cabernet franc ou de petit verdot selon l’assemblage propre à chaque millésime. Le millésime 2018 est marqué par une météo solaire qui a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin équilibré, à la robe profonde, révélant des arômes intenses de fruits noirs, de cassis, de mûre et de prune, soutenus par des notes épicées et un fin boisé apporté par l’élevage en barrique.

Le Médoc est une région viticole emblématique du Bordelais, bordée par l’estuaire de la Gironde et protégée des vents de l’Atlantique par la forêt des Landes. Son climat océanique tempéré assure une maturité progressive des raisins, tandis que ses sols graveleux, riches en galets, favorisent un excellent drainage, propice à la culture du cabernet sauvignon et du merlot. L’histoire du Médoc est intimement liée à la renommée mondiale des grands vins de Bordeaux, et le classement des crus bourgeois révèle la pluralité d’excellents domaines présents sur cette terre de tradition viticole.

Pour accompagner le Château La Roque de By 2018, optez pour des plats carnés qui sauront mettre en valeur sa structure et ses tanins soyeux. Il se mariera parfaitement avec un carré d’agneau rôti, une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf, ou encore, pour une association régionale, avec le fameux magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront également de fidèles compagnons.

Ce vin se dégustera idéalement après une aération d’une à deux heures, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier l’équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Vous pouvez d’ores et déjà le savourer, ou le laisser vieillir encore quelques années en cave pour gagner en complexité.