Vins Médoc Château La Roque de By - 2015

Avis Viniou

Le Château La Roque de By 2015 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du vignoble bordelais. Le millésime 2015 est généralement considéré comme exceptionnel dans la région, offrant aux vins une grande maturité aromatique et une structure élégante. Assemblé typiquement à partir de Cabernet Sauvignon, dominant dans la région, complété par du Merlot, voire une touche de Petit Verdot, ce vin affiche une belle robe rubis profonde. À la dégustation, le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) alliés à des notes toastées et de légères touches épicées, signature d'un élevage soigné en barriques. La bouche est structurée, charpentée par des tanins fins et bien intégrés, offrant une finale longue et harmonieuse, où l’on perçoit autant la fraîcheur que la richesse du fruit.

Le Médoc est un terroir à la renommée mondiale, profitant d'un climat océanique tempéré, protégé par la forêt des Landes. Les sols graveleux, mélange de graves, argiles et sables, drainent parfaitement l’eau et favorisent la maturation optimale des cépages, en particulier le cabernet sauvignon. La région bénéficie également d'une longue tradition viticole, remontant au XVIIIe siècle, avec une recherche constante de la qualité, ce qui a façonné l'identité des vins appréciés pour leur garde et leur complexité.

Pour mettre en valeur ce Médoc charnu, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte de bœuf de race locale, un magret de canard, ou une pièce de gibier à plume aux champignons. Les fromages à pâte dure affinés, tels le comté ou le cantal, ainsi que des mets traditionnels bordelais comme l'agneau de Pauillac, en feront également de très beaux compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé afin d’ouvrir pleinement ses arômes et de laisser s’exprimer toute sa finesse. Ce 2015 pourra également vieillir encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en élégance.