Avis Viniou
Le Clos du Pélerin 2013 de Pomerol est un vin rouge raffiné de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Le Pomerol, bien que petit, est réputé pour ses vins élégants principalement composés de Merlot, parfois allié au Cabernet Franc. Le millésime 2013 a été marqué par une climatologie complexe, demandant une attention particulière au vignoble, mais permettant de produire des vins fins et équilibrés. Ce terroir de graves argileuses à Pomerol, conjugué à des techniques de vinification minutieuses, offre un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et de sous-bois. Clos du Pélerin, un domaine discret mais respecté, s'inscrit dans une tradition viticole riche du Libournais où le climat océanique et le sol unique confèrent au vin son caractère.
Pour accompagner ce Pomerol, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses délicates notes de fruits rouges et sa structure soyeuse. Un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou des plats de gibier en sauce se marient parfaitement. Des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise résonneront également bien avec ce vin. Le goût terreux des champignons fera écho aux nuances épicées et minérales du Pomerol.
Ce vin dévoilera toute sa finesse s'il est dégusté à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, son attaque soyeuse et sa finale élégante raviront le palais, révélant toutes les subtilités de ce terroir exceptionnel.
