Vins Pomerol Clos du Pèlerin - 2006

Avis Viniou

Le Clos du Pèlerin 2006 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, Pomerol produit traditionnellement des vins dominés par le merlot, complété selon les propriétés par le cabernet franc et, plus rarement, le cabernet sauvignon. Le millésime 2006, marqué par un été plutôt clément contrastant avec une fin de saison humide, confère au vin une structure élégante alliée à une expression raffinée des fruits rouges et noirs, relevée par des notes subtiles d’épices et une pointe légèrement truffée évoquant l’évolution en cave. La vinification à Pomerol privilégie généralement une extraction modérée, favorisant la rondeur et la profondeur du fruit, soutenue par un élevage soigné en barriques de chêne français.

Pomerol s’illustre comme un terroir d’exception grâce à ses sols riches d’argiles, de graviers et d’oxydes de fer (appelé localement crasse de fer), idéals pour le merlot qui y trouve sa meilleure expression. La petite taille de l’appellation et son histoire de propriétés familiales contribuent à la mosaïque de styles et à la recherche constante de qualité. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes parfois humides, façonne des vins puissants mais d’une grande douceur tannique, accessibles dans leur jeunesse tout en offrant un beau potentiel de garde.

Le Clos du Pèlerin 2006 accompagnera merveilleusement un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux figues rôties ou un gigot d’agneau de lait. Pour souligner l’ancrage régional, il s’accordera avec une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un gratin de cèpes. Préférez l’ouvrir une heure à l’avance pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier sa maturité, la richesse de ses arômes et son équilibre en bouche.