Vins Pomerol Clos du Pèlerin - 1995

Le Clos du Pèlerin 1995 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse de Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, élaboré majoritairement à partir du cépage Merlot, parfois complété par une touche de Cabernet Franc, bénéficie d’un millésime exceptionnel reconnu pour son équilibre, sa structure et son potentiel de garde remarquable. Le terroir unique de Pomerol, caractérisé par ses sols argileux mêlés à de la grave en profondeur, confère aux vins une texture veloutée, une puissance maîtrisée et une grande complexité aromatique. Après une vendange manuelle et un tri minutieux, la vinification traditionelle en cuves thermorégulées et l’élevage prolongé en barriques de chêne apportent au Clos du Pèlerin des notes raffinées de fruits noirs compotés, de prune, de truffe, de cèdre et parfois de nuances de cuir ou de sous-bois qui s’expriment pleinement après des années de garde.

La région de Pomerol, bien que plus discrète en taille que les grands crus du Médoc, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et de sols argilo-sablonneux particulièrement favorables au Merlot. Cette singularité géologique explique la richesse et la rondeur incomparables de ses vins. Terre de traditions, Pomerol a su valoriser ses crus familiaux parmi les plus recherchés au monde grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Pomerol 1995 à l’apogée, privilégiez des mets nobles et délicats. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles, un tournedos Rossini ou un pigeonneau aux cèpes révèleront toute la profondeur du vin. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, créeront également des accords subtils. Les plats du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, sont des classiques régionaux qui s’harmonisent parfaitement à la complexité aromatique de ce grand Bordeaux.

Pour déguster ce Clos du Pèlerin 1995 dans les meilleures conditions, laissez-le s’aérer une à deux heures en carafe. Servez-le entre 17 et 18°C pour permettre à ses arômes tertiaires de s’ouvrir pleinement. Ce vin, à maturité, offre une expérience sensorielle riche marquée par la finesse et une belle longueur en bouche.