Vins Pomerol Clos du Pèlerin - 2015

Avis Viniou

Le Clos du Pèlerin 2015 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, au format bouteille 75 cl, reflète toute la typicité de ce terroir d’exception. Principalement composé de Merlot, cépage roi à Pomerol, il s’accompagne généralement de touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, apportant complexité et profondeur. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant une maturité optimale des raisins, ce qui a permis d’élaborer des vins concentrés, élégants et remarquablement équilibrés. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage précis, donne naissance à une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de truffe, de violette, avec des notes boisées discrètes et une texture en bouche soyeuse, typique des grands Pomerol.

La région du Libournais, et plus précisément Pomerol, jouit d’un microclimat tempéré influencé par la Garonne et la Dordogne, favorisant une maturation lente et régulière du Merlot. Les sols y sont caractéristiques : crasse de graves argileuses, parfois riches en crasse de fer, conférant aux vins puissance, raffinement et capacité de garde exceptionnelle. Pomerol, bien que modeste par sa superficie, jouit d’une renommée mondiale grâce à des châteaux historiques et une tradition viticole ancestrale qui se perpétue d’année en année.

Pour accompagner ce Clos du Pèlerin 2015, privilégiez des mets raffinés qui sauront valoriser sa structure et ses arômes complexes. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un agneau de lait grillé ou encore des ris de veau aux morilles seront des choix parfaits. Osez également les fromages affinés de la région, comme une tome de brebis ou un vieux comté, qui accompagneront son ampleur tannique et ses notes évolutives.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C : cela lui permettra de révéler toute sa profondeur, son élégance et son harmonie.