Vins Pomerol Clos l'Église - 2016

Clos l’Église 2016, en appellation Pomerol, se distingue par son élégance et sa profondeur, typiques des grands crus de la rive droite bordelaise. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, avec une longue maturation des raisins qui a permis de révéler une belle concentration et une grande fraîcheur. En général, les vins de Pomerol mettent en avant le Merlot, qui apporte une texture soyeuse, des arômes de fruits mûrs, de truffe, parfois de cacao et de violette, mais il n’est pas rare qu’une part de Cabernet Franc vienne soutenir la structure et apporter davantage de complexité et de tension. La vinification respecte la tradition du cru, favorisant l’expression pure du fruit et la rondeur, tout en permettant au vin de refléter son terroir exceptionnel.

La région de Pomerol, sur la rive droite de la Garonne, possède des sols riches en argiles et en graves qui jouent un rôle essentiel dans la maturité des raisins, particulièrement du Merlot qui y trouve un terroir d’exception. L’histoire viticole de Pomerol est ancienne et prestigieuse, marquant depuis longtemps la réputation de Bordeaux grâce à la finesse et la profondeur de ses vins. Son microclimat tempéré favorise une maturation lente, propice à l’élaboration de cuvées parmi les plus recherchées au monde.

Ce vin, à la fois puissant et raffiné, s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un canard aux cèpes, ou encore une cuisine plus locale comme une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, sauront également sublimer sa structure et ses nuances aromatiques.

Il est conseillé de servir Clos l’Église 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’exprimer au mieux. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, mais il offre déjà une superbe expression pour accompagner de beaux mets.