Vins Pomerol Château Latour à Pomerol - 2006

Avis Viniou

Château Latour à Pomerol 2006 est un magnifique représentant de l’appellation Pomerol, joyau du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’appellation contrôlée est majoritairement issu du merlot, complété parfois par une touche de cabernet franc, ce qui confère à l’ensemble une palette aromatique particulièrement expressive. Le millésime 2006, caractérisé par un été chaud suivi d’une période de maturation sous conditions plus fraîches, offre un équilibre remarquable entre puissance, structure tannique et fraîcheur. Le vignoble du château se distingue par des graves anciennes mêlées à des argiles profondes, typiques du plateau de Pomerol, permettant au merlot de révéler toute sa complexité. L’élevage soigné, en fûts de chêne pour une partie de la cuvée, apporte rondeur, notes épicées et une richesse supplémentaire à la bouche.

Pomerol est une région d’exception malgré sa petite taille, réputée pour ses vins veloutés et élégants. Le terroir, réputé pour ses sols argilo-graveleux parfois sous-tendus de crasse de fer, apporte aux vins une puissance contenue et une remarquable capacité de garde. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire prestigieuse de Pomerol, bien que récente au regard des autres grands vignobles bordelais, témoigne d’une régularité qualitative exceptionnelle, due à une mosaïque de petits domaines familiaux dont Latour à Pomerol est l’un des plus réputés.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets de caractère : un magret de canard rôti, un navarin d’agneau ou un tournedos Rossini seront à la hauteur de sa grande générosité. Les spécialités locales comme l’entrecôte bordelaise à la sauce marchand de vin ou des cèpes poêlés sublimeront également ses notes sous-jacentes de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement Château Latour à Pomerol 2006, il est recommandé de le servir entre 17 et 18°C, après une aération préalable d’une à deux heures en carafe. Cela permettra à ses arômes complexes de s’épanouir et à ses tanins soyeux de révéler toute leur finesse.