Vins Pomerol La Croix du Casse - 2018

Avis Viniou

Le Château La Croix du Casse 2018 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages bordelais classiques, principalement le Merlot, souvent accompagné d'une touche de Cabernet Franc, qui confèrent au Pomerol son caractère riche et soyeux. Le millésime 2018 a été particulièrement propice dans la région bordelaise, offrant des conditions climatiques qui ont conduit à une maturation optimale des raisins. Cela se traduit par un vin d'une grande profondeur, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, et de truffe, avec une belle structure tannique.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les variations de température. Les sols gravelo-argileux de Pomerol, parfois complétés par des dépôts de fer appelés "crasse de fer", confèrent aux vins leur élégance et leur puissance singulières. Pomerol ne détient pas de classement officiel comme certaines autres régions de Bordeaux, mais est néanmoins reconnu pour produire certains des vins les plus prisés au monde, grâce à son histoire riche et ses terroirs uniques.

Pour accompagner ce Pomerol 2018, envisagez des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa profondeur. Un magret de canard rôti, avec une sauce aux cerises noires, sera un accord tout en harmonie. Vous pouvez également opter pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un filet de bœuf cuit à point, agrémenté d'une compotée de champignons. Pour un accord local, le fromage de brebis Ossau-Iraty, affiné, sera parfait.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, permettant ainsi aux arômes intenses de se déployer pleinement. Une aération préalable de 1 à 2 heures en carafe pourra également enrichir votre expérience de dégustation, libérant ainsi toute la subtilité et la complexité qu'offre ce Pomerol exceptionnel.