Vins Pomerol Château La Croix du Casse - 2005

Avis Viniou

Le Château La Croix du Casse 2005 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pomerol, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime, particulièrement exceptionnel grâce à ses conditions climatiques, offre un vin structuré et élégant. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Pomerols sont typiquement dominés par le Merlot, avec de petits apports de Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits noirs, de truffe, et une texture veloutée. Le terroir graveleux et argileux de Pomerol, couplé avec un climat tempéré atlantique, confère au vin sa richesse et sa profondeur. Le Château La Croix du Casse, respecté pour son savoir-faire traditionnel, a acquis une solide réputation pour produire des vins raffinés et complexes.

Pour sublimer ce Pomerol 2005, envisagez des accords classiques tels qu’un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les truffes, typiques de la région, sont également un accord idéal. Pour une expérience locale authentique, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises offre une harmonie délicieuse avec les notes fruitées et terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde pourpre et brillante. Ensuite, chassez le voile au nez pour capter ses arômes évolués de fruits mûrs et sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre tanins soyeux et acidité, ce qui en fait un vin à la fois puissant et subtil.