Vins Pomerol La Croix du Casse - 2017

Le Château La Croix du Casse 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, au cœur de la région du Libournais à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage emblématique de l’appellation, il est souvent complété d’une pointe de cabernet franc pour apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2017 fut marqué par un printemps difficile, avec des gelées printanières ayant réduit les rendements, mais offrant en contrepartie une belle expression aromatique et une grande concentration. Le terroir typique de Pomerol, composé de graves mêlées à des argiles profondes, confère au vin de la rondeur, une texture veloutée et une élégante complexité. La vinification, soignée, privilégie l’expression du fruit tout en permettant au vin de développer une structure apte au vieillissement.

Pomerol est une appellation de petite taille mais de renommée mondiale, réputée pour produire certains des plus grands merlots au monde. Le climat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour préserver finesse et équilibre. Les sols argileux, parfois mêlés à du sable, sont propices à l’épanouissement du merlot, qui donne dans cette région des vins charnus, veloutés et d’une grande richesse aromatique. L’histoire viticole de Pomerol remonte à plusieurs siècles, bien que l’appellation soit restée discrète jusqu’au XXe siècle avant de devenir une référence incontournable des vins de Bordeaux.

Ce Château La Croix du Casse 2017 révèle des arômes séduisants de fruits noirs mûrs comme la prune et le cassis, agrémentés de notes épicées, de réglisse et d’un léger boisé. Sa bouche est ample, soyeuse, soutenue par une trame tannique fine qui lui permet d’accompagner de nombreux mets. Il sublimera notamment un magret de canard rôti, une côte de veau aux pleurotes, mais aussi des plats régionaux comme le confit de canard et le célèbre agneau de Pauillac. Il se mariera également fort bien avec des fromages à pâte molle type brie truffé ou camembert affiné.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique et offrir un plaisir maximum à la dégustation. Voilà un beau représentant de Pomerol, à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années en cave.