Vins Pomerol Château Plince - 2019

Château Plince 2019 est une belle expression du terroir de Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré majoritairement à partir de Merlot, accompagné parfois d'une touche de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, se caractérise par une robe profonde et brillante. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques particulièrement propices avec un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins. Le vin est élevé en barriques de chêne ce qui lui apporte complexité et élégance tout en respectant le fruit. En bouche, on retrouve des notes gourmandes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, accompagnées de nuances finement épicées et boisées. La texture est suave et les tanins soyeux, typiques du Merlot, apportent rondeur, équilibre et longueur.

La région viticole du Libournais, dont Pomerol est l’appellation la plus prestigieuse, profite d’un terroir exceptionnel composé de graves, d’argiles et de sables, qui contribuent à la singularité et à la profondeur des vins locaux. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorise la maturité optimale du Merlot, cépage roi de Pomerol. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, avec des crus confidentiels, souvent détenus par de petites propriétés familiales, qui font la réputation de Pomerol à travers le monde pour la finesse et la subtilité de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Château Plince 2019, privilégiez une cuisine raffinée mettant en valeur la chair tendre et savoureuse de viandes comme un filet de bœuf sauce aux cèpes ou un magret de canard rôti. Les accords régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux pruneaux, sont des classiques qui sublimeront la générosité de ce Pomerol. Fromages affinés à pâte molle comme un brie de Meaux ou un camembert se marieront également à merveille avec la délicatesse du vin.

Pour apprécier toute la complexité aromatique et la structure de ce Pomerol, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute son élégance.