Vins Pomerol Château Plince - 2013

Le Château Plince 2013 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Pomerol, une appellation réputée sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est principalement composé de Merlot, cépage dominant à Pomerol, accompagné généralement de faibles proportions de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. L’année 2013 fut un millésime délicat en Bordelais en raison d’un climat humide et frais, mais les vignerons méticuleux ont su tirer le meilleur de leur terroir. Les sols argileux et graveleux de la propriété favorisent une expression souple et soyeuse du Merlot. En cave, le vin est traditionnellement vinifié puis élevé entre 12 et 18 mois en fûts de chêne, dont une partie est renouvelée afin d’apporter complexité et structure sans dominer le caractère fruité.

La région de Pomerol, bien que de petite taille, jouit d’une renommée internationale. Sa position privilégiée sur un plateau argilo-siliceux, ponctué de graves, favorise l’épanouissement du Merlot, conférant aux vins profondeur, élégance et chair voluptueuse. Le climat océanique tempéré du Libournais permet une maturation lente des raisins, source d’un bel équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. Pomerol ne possède pas de classement officiel, mais ses châteaux, héritiers d’une longue tradition viticole, font figure de référence historique et qualitative.

Le Château Plince 2013 dévoile un bouquet de fruits rouges mûrs, de prunes, relevé de notes douces d’épices et de sous-bois, avec une bouche souple, de tannins fondus et une finale délicatement boisée. Son style classique s’accorde merveilleusement avec une côte de veau grillée, un magret de canard rôti aux figues ou, pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte à la bordelaise. Vous pouvez également le servir avec des fromages à pâte molle affinés comme le Saint-Nectaire.

Pour profiter au mieux de ses arômes, je vous recommande de servir le Château Plince 2013 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique.