Vins Pomerol Château Plince - 2011

Château Plince 2011 est un rouge emblématique de l'appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin révèle l’élégance et la complexité propres à son terroir. Si le Château ne précise pas l’assemblage exact pour ce millésime, les Pomerol sont traditionnellement dominés par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, année au profil climatique tempéré mais marqué par quelques épisodes pluvieux au printemps et un été modéré, a donné naissance à des vins subtils, suaves, avec des tanins mûrs et une fraîcheur appréciable. La vinification, en alliant tradition et précision, permet d’exprimer toute la richesse des vieilles vignes et du sol argilo-graveleux typique de Pomerol.

La région de Pomerol, bien que petite, jouit d’une notoriété internationale pour ses vins d’une grande profondeur aromatique et d’un toucher velouté. Le terroir est constitué principalement d’argiles reposant sur des graves, conférant aux vins une texture voluptueuse et une grande capacité de garde. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive du raisin, préservant l’équilibre entre opulence du fruit et fraîcheur. L’histoire viticole de Pomerol est marquée par des propriétés familiales et une absence de classement officiel, mais les crus, dont Château Plince, bâtissent leur réputation sur la régularité de leur style.

Un Pomerol tel que Château Plince 2011 se savoure idéalement avec des plats raffinés et tendres. Il se mariera à merveille avec un magret de canard aux airelles, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un tournedos Rossini. Pour un accord local, essayez-le avec un canard de Challans ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte molle, comme le brie truffé ou le Saint-Nectaire, sauront aussi souligner sa finesse tannique.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir Château Plince 2011 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe, afin de révéler toute la palette aromatique du vin et d’assouplir ses tanins. Ce vin, arrivé à maturité, offre dès à présent un plaisir abouti, mais peut encore être conservé quelques années en cave pour les amateurs de notes évoluées.