Vins Pomerol Château Plince - 2018

Le Château Plince 2018 est une belle illustration de l’appellation Pomerol, issue du vignoble prestigieux du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge sec se compose principalement de Merlot, cépage roi de l’appellation, auquel peuvent s’ajouter quelques pourcentages de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon pour enrichir la structure. Le millésime 2018 s’est révélé remarquable à Bordeaux grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins parfaitement mûrs, concentrés et d’une grande qualité sanitaire. La vinification au Château Plince est soignée, respectant la tradition tout en intégrant les techniques modernes pour magnifier l’expression du terroir : macération longue, élevage en fûts de chêne français, dont une proportion en bois neuf apportant du soyeux et une complexité aromatique supplémentaire.

Pomerol, au cœur de la Rive droite bordelaise, jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente et régulière du Merlot. Les sols y sont variés, alternant graves, argiles et sables, mais la spécificité de la zone réside dans la présence d’argiles profondes qui confèrent au vin sa texture veloutée et son potentiel de garde. L’histoire de cette appellation est marquée par de petits domaines familiaux, souvent moins connus que les grands crus classés du Médoc, mais réputés pour leur régularité et leur raffinement.

Ce Château Plince 2018, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes subtiles d’épices douces, de truffe et de cacao, appelle de beaux accords gourmands. Il sera parfait avec un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte bordelaise, un lièvre à la royale ou encore un agneau de Pauillac. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un grenier médocain ou d’un fromage de brebis affiné.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir le vin et de le décanter durant une heure afin de révéler tout son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la richesse aromatique et la suavité en bouche. Ce Pomerol s’appréciera dès aujourd’hui après aération, mais il pourra encore évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans.