Vins Pomerol Clinet - 2014

Le Château Clinet 2014, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, incarne parfaitement l’élégance et la complexité de ce terroir légendaire de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage dominant à Pomerol, parfois complété par un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2014, un classique dans la région, se distingue par une météo assez équilibrée : un été doux, suivi d’une arrière-saison ensoleillée qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification au Château Clinet privilégie la précision, avec des extractions douces pour préserver la finesse des tannins et l’éclat du fruit. Après la fermentation, l’élevage se déroule généralement en barriques de chêne français, à 60-80% neuves, conférant au vin une structure soyeuse et des notes boisées raffinées.

Le vignoble de Pomerol, bien que modeste en taille, bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols d’argile et de graves parfaits pour la culture du Merlot, qui s’enracine profondément et exprime toute sa suavité dans le verre. Le climat océanique tempéré de Bordeaux offre une maturation régulière, tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Pomerol, dépourvu de classement officiel, a acquis une réputation mondiale grâce à la qualité remarquable de ses crus, dont Clinet fait assurément partie.

Ce Pomerol séducteur accompagne à merveille des mets raffinés. Il sera le compagnon idéal d’un tournedos Rossini, classique de la cuisine française, d’un ris de veau aux morilles, ou encore d’une côte de veau grillée. Pour des accords plus locaux, il sublimera un magret de canard du Sud-Ouest, un agneau de Pauillac rôti, ou encore une assiette de fromages affinés à pâte molle comme le brie ou le saint-nectaire.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Château Clinet 2014 – notes de cerise noire, de truffe, de réglisse et une touche boisée élégante – je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. La carafer une heure avant la dégustation lui permettra de révéler toute sa profondeur et sa complexité.