Vins Pomerol Château Clinet - 1985

Le Château Clinet 1985 est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime historique met particulièrement en valeur la typicité du Merlot, cépage roi de l’appellation, complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1985 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et donnant naissance à des vins d’une grande élégance, construits sur la finesse et la complexité. Sur un terroir constitué essentiellement de graves et d’argiles, le Château Clinet veille à une viticulture soignée et à une vinification parcellaire qui magnifient la structure soyeuse et la profondeur aromatique de ses vins.

La région de Pomerol est célèbre pour ses productions confidentielles, ses propriétés familiales et la qualité exceptionnelle de ses sols, particulièrement riches en argiles bleues et en graves ferrugineuses. Ce terroir unique confère aux vins une texture veloutée et une palette aromatique caractéristique, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de sous-bois et parfois des nuances de cacao. L’appellation, bien que dépourvue de classement officiel, jouit d’un immense prestige dans le monde viticole, car elle incarne à la perfection l’équilibre entre puissance et raffinement.

Un Château Clinet 1985, à pleine maturité, s’associe merveilleusement à des plats gastronomiques raffinés. Il sera le compagnon idéal d’un tournedos Rossini, d’un magret de canard rôti ou d’un faisan en sauce aux morilles. Un plat typique du Sud-Ouest comme un confit de canard ou une côte de veau grillée aux cèpes viendra sublimer ses nuances évoluées. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, mettent également en valeur sa texture subtile.

Pour révéler toute la complexité de ce grand vin de garde, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C. Il est conseillé de le carafer délicatement s’il présente un léger dépôt, afin de libérer pleinement ses arômes et d’offrir la meilleure expérience de dégustation.