Avis Viniou
Château Moulinet 2013 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol AOC, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine exploite principalement le cépage Merlot, souvent accompagné à la marge de Cabernet Franc, conférant à ce millésime une trame souple, veloutée et élégante, typique de l’appellation. L'année 2013 fut marquée par des conditions climatiques délicates, avec un printemps humide et un été modéré, ce qui se traduit dans le vin par une structure plus légère, des tanins raffinés et une fraîcheur bien persistante. Les vinifications à Pomerol visent à respecter la matière et l’élégance du fruit, privilégiant des extractions douces et un élevage soigneux, souvent en barriques, pour arrondir les tanins tout en préservant la finesse.
Le terroir de Pomerol est légendaire pour ses sols d’argile profonde, parfois mêlée de graves et de sables, restituant au vin une texture veloutée et une complexité aromatique rare. Avec son climat océanique tempéré, Pomerol offre les conditions idéales pour la maturité du Merlot. L’absence de classement officiel ici s’explique par l’histoire particulière de l’appellation, reconnue tardivement mais très vite célébrée pour la qualité exceptionnelle de ses vins, souvent très recherchés par les amateurs et les collectionneurs.
Pour sublimer ce Château Moulinet 2013, privilégiez des plats aux saveurs délicates et à la texture tendre, comme un filet mignon de porc aux cèpes, une pintade rôtie aux marrons, ou pourquoi pas le traditionnel magret de canard du Sud-Ouest. Vous pouvez aussi l’apprécier avec de vieux fromages à pâte dure comme un comté affiné.
Servez ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, après un passage d’environ une heure en carafe pour favoriser l’expression aromatique et la souplesse en bouche. Ce 2013, à maturité, révèle toute la grâce discrète et la finesse qui font la réputation de Pomerol.
