Vins Pomerol Château Moulinet - 2002

Avis Viniou

Le Château Moulinet 2002 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru s’appuie principalement sur le cépage Merlot, dominant dans la région, souvent accompagné de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2002 fut marqué par un été frais suivi d’un mois de septembre ensoleillé, permettant une maturation progressive des raisins et donnant naissance à des vins fins, élégants, à l’expression contenue mais raffinée. La vinification au Château Moulinet respecte la tradition bordelaise, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage soigné en barriques de chêne, qui affine la structure tannique et développe un bouquet subtil d’arômes.

Pomerol est une petite appellation au nord-ouest de Libourne, posée sur un terroir de plateaux argilo-graveleux et de riches veines d’argile bleue célèbres pour porter les plus grands Merlots du monde. Un climat océanique tempère les hivers et les étés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, gage de finesse et de complexité. L’histoire de Pomerol est ancienne, mais la notoriété internationale est relativement récente, acquise notamment grâce à la qualité exceptionnelle de ses propriétés familiales. Ici, l’absence de classement formel met l’accent sur les individualités et le travail du vigneron.

Pour les accords mets-vins, ce Château Moulinet 2002, désormais à maturité, offre un bouquet de fruits rouges compotés, de sous-bois, de truffe et de cuir, relevé d’une touche légèrement épicée par l’élevage. Il s’accordera idéalement avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cèpes, ou des plats à base de truffe, qui magnifient la profondeur et la douceur du Merlot. Des recettes du Sud-Ouest, comme un agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard, seront également des partenaires privilégiés.

Pour profiter pleinement de ce Pomerol, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute la subtilité de ses arômes tertiaires et la souplesse de ses tanins fondus.