Vins Pomerol Château Moulinet - 1993

Le Château Moulinet 1993 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pomerol, reconnu pour la finesse et l’élégance de ses crus. Principalement élaboré à partir de Merlot, qui règne en maître sur ce terroir, ce millésime 1993 se distingue par son bouquet raffiné, aux arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et de légères notes truffées apportées par l’évolution. Sa robe brille d’une belle intensité grenat aux reflets tuilés, signe de l’âge. En bouche, la matière est soyeuse, avec des tanins fondus et une finale persistante qui révèle toute la subtilité de ce terroir exceptionnel. La vinification est ici traditionnelle, respectant la pureté du fruit et le caractère unique du millésime, assez classique, et qui valorise la délicatesse propre aux grands Pomerol d’années à maturité.

La région de Pomerol, au cœur de la rive droite de Bordeaux, jouit d’un micro-climat tempéré et bénéficie d’un sol argilo-graveleux, ponctué de crasses de fer et de sable, propice à l’expression du Merlot. C’est sur ces terres que ce cépage développe toute sa rondeur et sa générosité. Le Libournais, et particulièrement Pomerol, jouit d’une histoire riche : bien que moins étendu que d’autres territoires bordelais, il rayonne grâce à la qualité inégalée de ses crus. Les domaines y sont généralement de petite taille, favorisant un travail d’orfèvre sur chaque parcelle de vigne.

Ce Château Moulinet 1993 s’apprécie avec des plats réconfortants, mariant raffinement et authenticité. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou une côte de veau aux morilles. Les alliances régionales, comme l’agneau de Pauillac rôti ou un parmentier de confit de canard, honoreront particulièrement le profil mature et truffé du vin. Fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté prolongeront idéalement la dégustation.

Pour sublimer ses arômes délicats, servez ce Pomerol à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure pour permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer. Un vin à savourer dès maintenant, sur de grandes tables, pour des instants privilégiés.