Avis Viniou
Le Château Moulinet 2007 est un vin rouge intense provenant de l'appellation Pomerol AOC, une zone prisée du Libournais dans la région de Bordeaux. Bien que la description n'indique pas le cépage exact, Pomerol est réputé pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2007 a été une année de défi à Bordeaux avec un climat variable, mais les vignerons d'expérience ont réussi à créer des vins souples et élégants. Les sols argilo-calcaires de Pomerol, riches et bien drainés, apportent à ce vin un caractère voluptueux et soyeux.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols de cette sous-région sont propices au développement du Merlot, offrant des vins d'une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de truffe et parfois de chocolat. Pomerol n'a pas de classement officiel de ses crus, mais il est reconnu pour produire des vins de classe mondiale.
Pour accompagner le Château Moulinet 2007, optez pour des mets qui soulignent sa rondeur et sa finesse. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises mettra en valeur ses tanins soyeux et sa richesse aromatique. Pour les amateurs de cuisine régionale, un tournedos Rossini serait un choix exceptionnel, mariant parfaitement le foie gras à la profondeur du vin. Les fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, proposeront aussi un accord délicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer une heure avant de servir pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Cette approche offrira une expérience de dégustation raffinée, révélant pleinement la profondeur et la complexité du vin.
