Avis Viniou
Le Château Moulinet 2019 est un vin rouge originaire de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Bien que le blend de ce millésime ne soit pas spécifié, les vins de Pomerol sont souvent dominés par le cépage Merlot, offrant un profil riche et velouté, généralement complété par du Cabernet Franc pour une structure plus complexe. Le millésime 2019, au cours duquel la météo a été relativement clémente avec des périodes de chaleur et de fraîcheur bien équilibrées, a donné des raisins de grande qualité, permettant de produire des vins d'une belle profondeur avec une amplitude aromatique impressionnante.
Pomerol est une appellation qui bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Les sols de cette région sont composés de graves, d'argile et de sables, un terroir idéal pour le Merlot, qui trouve ici une expression particulièrement pure et harmonieuse. L'histoire viticole de Pomerol est riche, bien que cette région possède une superficie modeste, elle est célèbre pour ses vins de renommée mondiale.
Pour accompagner un Pomerol tel que le Château Moulinet 2019, pensez à des mets généreux et savoureux qui souligneront sa richesse. Une belle pièce de viande rouge, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, accompagnée d'une sauce aux champignons, fera écho à sa texture soyeuse et à ses arômes complexes. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux tels qu'un gigot d'agneau de Pauillac agrémenté d'herbes de Provence, ou un magret de canard rôti.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour lui permettre de bien exprimer ses arômes et sa structure. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster afin de favoriser son aération, révélant ainsi sa richesse et sa profondeur.
