Vins Pomerol Château Moulinet - 2011

Avis Viniou

Le Château Moulinet 2011, en appellation Pomerol AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Son assemblage, typique de la région, repose sur une forte proportion de Merlot, accompagnée de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, caractérisé par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins à maturité moyenne, donnant naissance à des vins élégants, à la structure accessible et aux tanins raffinés. Le terroir de Pomerol, constitué de graves, d’argiles et de sables, favorise l’expression du Merlot avec rondeur, souplesse et de belles notes fruitées. La vinification au Château Moulinet respecte les traditions : une extraction douce, un élevage en barriques de chêne apportant complexité, et un soin particulier apporté à l’expression du fruit.

La région de Pomerol, située sur le prestigieux plateau libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent longs et doux, propices à la maturation idéale du Merlot. Son histoire est marquée par la discrétion et l’excellence : Pomerol, bien que modeste en superficie, rivalise avec les plus grands crus de Bordeaux. Les sols argilo-graveleux participent à la notoriété de cette appellation, offrant aux vins profondeur, élégance et potentiel de garde.

Ce Pomerol 2011 accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour rester dans l’esprit régional, il s’accordera aussi avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, sauront aussi révéler sa finesse.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de carafer le vin une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes et de servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler tout le bouquet aromatique de ce Pomerol, aux notes de fruits noirs, de truffe subtile et d’épices douces.