Vins Pomerol Château Rêve d'Or - 2014

Avis Viniou

Le Château Rêve d’Or 2014, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, incarne parfaitement le raffinement des vins rouges du Libournais. Ce millésime 2014 est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage star de la région, apportant à ce vin une grande richesse aromatique et une texture soyeuse. Une part plus modérée de Cabernet Franc peut compléter l’assemblage, amenant une structure élégante, ainsi qu’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, propre aux grands châteaux de Pomerol, vise à préserver l’expression authentique du terroir, caractérisé par l’argile, parfois mêlée de graves, qui favorise une maturation optimale du raisin et confère à ce vin profondeur et complexité.

Le Pomerol s’inscrit dans l’histoire viticole de Bordeaux comme une enclave à part, réputée pour produire certains des vins les plus recherchés du monde. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes relativement secs, profite à la maturation lente et complète du Merlot. Le sous-sol argileux, parfois dit « boutonnière de Pomerol », prodigue aux vins une texture voluptueuse, une puissance contenue, mais aussi un formidable potentiel de garde. La petite taille de cette appellation et la mosaïque de ses parcelles contribuent également à la rareté et à la renommée de ses vins.

Pour accompagner ce Château Rêve d’Or 2014, privilégiez des mets raffinés mais savoureux, capables de souligner la richesse du Merlot. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore un risotto aux cèpes seront de parfaits compagnons. Si vous souhaitez mettre à l’honneur des saveurs locales, la lamproie à la bordelaise, plat emblématique du terroir, trouve un accord idéal avec la structure et la profondeur du vin.

Dégustez ce Pomerol à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures au préalable afin de déployer toute la palette aromatique de ce millésime encore plein de fraîcheur. Vous apprécierez alors ses notes de fruits noirs mûrs, de truffe légère et de sous-bois, ainsi qu’une bouche onctueuse et persistante, promesse d’une dégustation mémorable.