Vins Pomerol Château Rêve Or - 2017

Avis Viniou

Le Château Rêve Or 2017 est un vin rouge de l’appellation Pomerol AOC, nichée dans la prestigieuse région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas précisée, la tradition de Pomerol met souvent le Merlot en avant, accompagné dans certains cas de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon en faible proportion. Le millésime 2017, marqué par un printemps compliqué mais une belle fin de saison, donne naissance à des vins d’une grande finesse, privilégiant l’élégance à la puissance, avec des tanins souples et une précision aromatique nette. La vinification à Pomerol reste traditionnelle, cherchant l’expression du fruit et la rondeur, souvent grâce à un élevage mesuré en fûts de chêne.

Le terroir de Pomerol est unique dans la mosaïque bordelaise, avec cette fameuse argile bleue, riche en fer, qui donne aux vins une profondeur et une texture veloutée inimitables. Le climat océanique tempéré offre des maturités optimales, tandis que l’histoire du vignoble, développée au fil des siècles par des familles passionnées, forge une identité singulière où le Merlot atteint ici un degré de raffinement rarement égalé dans le monde. Pomerol, bien que petite par la taille, jouit d’un rayonnement international grâce à l’excellence et la personnalité de ses vins.

Pour sublimer ce Château Rêve Or 2017, privilégiez des mets raffinés qui sauront accompagner sa texture soyeuse et ses arômes souvent marqués par la cerise noire, la truffe ou des notes épicées après quelques années de garde. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou, plus régionalement, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote seront de parfaits compagnons. Les fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un Saint-Nectaire révèleront également sa délicatesse.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, à une température idéale de 16-18°C, afin de permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer avec harmonie et élégance.