Vins Pomerol Château Rêve Or - 1998

Avis Viniou

Le Château Rêve Or 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, fleuron du vignoble bordelais situé sur la rive droite de la Dordogne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les Pomerols sont généralement dominés par le Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 s’est illustré par une météo globalement favorable, offrant maturité et harmonie, notamment pour les Merlots. Après une vinification soignée, typique des grands châteaux de l’appellation, ce vin a bénéficié d’un élevage en fûts de chêne qui lui confère profondeur et caractère, tout en laissant s’exprimer la richesse du fruit. La robe, désormais aux reflets tuilés, laisse présager une grande complexité aromatique où se mêlent prune, truffe, cuir, et un léger sous-bois.

Pomerol est une région viticole d’exception, bien que modeste en superficie. Son terroir argilo-graveleux, parfois parsemé de crasses de fer (maastrichtien), est idéal pour le Merlot, qui s’y exprime avec une rare intensité et une finesse sophistiquée. Le climat océanique tempéré, relativement doux, favorise une maturation lente, gage d’équilibre et d’élégance, tandis que l’histoire de Pomerol, jalonnée de petites propriétés familiales et d’une absence de classement officiel, a permis une quête continue de l’excellence.

Ce 1998 accompagnera parfaitement des mets raffinés. Pour valoriser sa maturité et ses nuances, privilégiez des plats à la texture fine et aux saveurs complexes comme un magret de canard rôti, une belle côte de veau aux morilles ou, dans la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise. Les volailles truffées ou le pigeon rôti relèveront aussi à merveille ses notes évoluées. Pour un accord de fête, une truffe noire du Périgord sublimera sa palette aromatique.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner et libérer toute sa complexité. Servez-le idéalement à une température de 17-18°C afin de valoriser sa structure et ses arômes tertiaires. Un verre à large calice favorisera son épanouissement, pour une expérience de dégustation pleinement aboutie.