Vins Pomerol Château Rêve Or - 2016

Avis Viniou

Château Rêve Or 2016 est une superbe expression du Pomerol, l'une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu du millésime 2016, célèbre couronné dans la région, se révèle particulièrement raffiné. Sa composition, typique du secteur, s’appuie en majorité sur le merlot, renforcé éventuellement par une touche de cabernet franc, ce qui lui confère à la fois une belle souplesse et une structure élégante. La vinification traditionnelle de Pomerol met en avant l'extraction douce pour préserver le fruit, puis le vin passe une période d’élevage en barriques de chêne, ce qui affine les tanins et enrichit son bouquet d'arômes.

Le Pomerol AOC repose sur un terroir d’exception, caractérisé par des sols argileux profonds mêlés de crasse de fer, ainsi que des graves en surface, un mariage qui favorise la générosité du merlot. Le climat tempéré océanique, adouci par la Dordogne, offre des maturités idéales et une complexité aromatique remarquable. L’histoire du Pomerol est riche, marquée par son éclosion au XIXe siècle et son éternelle rivalité amicale avec ses voisins de Saint-Émilion, mais le charme quasi-bourguignon du Pomerol séduit par la finesse de ses vins.

Ce Château Rêve Or 2016 se mariera parfaitement avec une côte de veau rôtie, un magret de canard aux épices douces ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour explorer des harmonies régionales, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes, qui sauront mettre en valeur la concentration et la texture soyeuse de ce vin.

Servez ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance si le vin est encore jeune, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’offrir une dégustation harmonieuse et profonde.