Vins Pomerol Château Sales - 2009

Avis Viniou

Le Château Sales 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol, l’une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2009 est reconnu pour sa générosité et son équilibre remarquable, grâce à un été chaud et des vendanges réalisées dans d’excellentes conditions. L’assemblage typique des vins de Pomerol met en avant le Merlot, cépage roi de l’appellation, complété généralement par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Château Sales repose principalement sur des sols argilo-graveleux et sablonneux, permettant une maturité optimale du Merlot et conférant aux vins une texture veloutée, une grande rondeur et des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, de truffe, de violette et parfois une touche discrète de cèdre ou de sous-bois, surtout après quelques années de garde.

Le vignoble du Libournais, et en particulier Pomerol, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de l’Isle et de la Dordogne, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, bien que Pomerol soit moins étendu et moins connu à l’international que ses voisins du Médoc, ses vins rivalisent en finesse et en complexité, alliant puissance discrète, volupté et un bouquet ample, signature des grands Merlots.

Pour accompagner un Château Sales 2009, privilégiez une cuisine fine et harmonieuse, à l’image d’un magret de canard rôti, d’un carré d’agneau aux herbes ou d’un filet de bœuf en croûte. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes du Périgord, s’accorderont également à merveille avec la texture et les notes aromatiques du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le brie de Meaux, sublimeront sa subtilité.

Pour une expérience optimale, servez le Château Sales 2009 entre 17 et 18°C, après l’avoir aéré en carafe pendant une à deux heures pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin est aujourd’hui dans une belle phase de maturité, mais il peut encore évoluer favorablement quelques années en cave.