Vins Listrac-Médoc Château Liouner - 2008

Avis Viniou

Le Château Liouner 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, situé sur la rive gauche du Bordelais. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages médocains, où dominent souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot, ce cru bourgeois se distingue par sa structure et son élégance. Le millésime 2008, marqué par une saison assez fraîche suivie d’une belle arrière-saison, a favorisé une maturation lente et régulière des raisins, apportant au vin une belle complexité aromatique. Après une vinification classique, le vin est élevé en barrique, dont une part significative de bois neuf, conférant des notes toastées et épicées qui enrichissent le bouquet.

Le Listrac-Médoc se situe dans la partie la plus occidentale du Haut-Médoc. Cette sous-région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui atténuent les extrêmes de température. Les sols de graves profondes, mêlées à des argiles, favorisent un bon drainage tout en retenant l’humidité nécessaire à la vigne. Le Médoc est une terre de renom, connue depuis des siècles pour ses vins rouges à la fois puissants et raffinés, capables d’une belle évolution en bouteille. L’histoire viticole locale, ancrée depuis le Moyen-Âge, a forgé une identité singulière à des crus comme le Château Liouner, souvent qualifiés de robustes, mais avec une trame tannique qui s’affine joliment avec le temps.

Pour accompagner un Château Liouner 2008, privilégiez les viandes rouges rôties ou en sauce, l’agneau de Pauillac, un civet de lièvre ou du magret de canard. Côté fromages, un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire affiné mettra en valeur la structure du vin. Les plats régionaux, tels que l’entrecôte bordelaise aux sarments, feront écho à son caractère médocain. Dans tous les cas, choisissez des mets savoureux, capables de répondre à la densité et à la fraîcheur du millésime.

Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe d’une heure pour aérer ses arômes. La température de service idéale pour révéler la complexité des tanins et du fruit se situe entre 16 et 18°C.