Vins Listrac-Médoc Château Saransot-Dupré - 2006

Château Saransot-Dupré 2006, en appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge du Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Cette propriété familiale livre généralement des vins au style médocain classique, alliant structure et élégance. Listrac-Médoc est notamment réputée pour ses vins charpentés, dotés d’une belle profondeur. Le millésime 2006, dans le Bordelais, se distingue par son équilibre, des tanins bien présents mais assouplis par le temps, et un fruit qui évolue vers des notes tertiaires, telles que le sous-bois, le cuir ou le tabac. Comme souvent dans le Médoc, l’assemblage privilégié met en avant des cépages de type Cabernet Sauvignon, Merlot ou éventuellement Petit Verdot, sans que l’on puisse l’affirmer précisément pour ce château : attendez-vous à une structure tannique, une bouche ample et une finale persistante.

Le terroir de Listrac-Médoc repose essentiellement sur des sols de graves et d’argilo-calcaires, conférant au vin à la fois une bonne capacité de garde et une fraîcheur caractéristique. Cette partie du Médoc, nichée entre océan et estuaire, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui préserve une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Listrac s’inscrit dans la tradition médocaine, avec des domaines familiaux très engagés dans la finesse de leurs assemblages.

Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des accords mets-vins qui en révèlent la complexité. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise aux échalotes ou un gibier à plume s’accorderont à merveille avec la structure et les arômes évolués du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou un Comté bien mûr, sauront également mettre en valeur ses notes tertiaires.

Servez ce Listrac-Médoc 2006 à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de permettre à ses arômes d’épanouir toute leur complexité. Une heure en carafe n’est pas superflue pour ce vin arrivé à maturité, afin d’en révéler pleinement la richesse aromatique.