Vins Listrac-Médoc Château Saransot-Dupré - 2012

Le Château Saransot-Dupré 2012 est une belle expression du Listrac-Médoc, se distinguant par sa couleur rouge intense et sa structure typique du Médoc. Ce vin, bien que le détail précis de l'assemblage ne soit pas indiqué ici, s'appuie très probablement sur les cépages traditionnels de la région, avec une majorité de Merlot et de Cabernet Sauvignon, complétés parfois de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2012 a bénéficié d’un climat modéré, ce qui confère au vin un équilibre élégant entre fraîcheur et maturité du fruit. Les vinifications sont menées avec soin au château, privilégiant des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et la pureté aromatique, et un élevage en barriques de chêne pour arrondir le vin tout en lui apportant de la complexité.

Le Listrac-Médoc est souvent considéré comme l’un des terroirs les plus authentiques de la rive gauche bordelaise. Son sol de graves offre un excellent drainage, favorisant la maturation optimale du raisin, tandis que l’influence océanique du climat tempère les excès de chaleur et apporte de la fraîcheur. La région de Listrac, moins connue que ses voisines Margaux ou Pauillac, propose pourtant des vins de caractère, connus pour leur potentiel de garde, leur structure solide mais aussi leur buvabilité grâce à une trame tannique maîtrisée. Historiquement, cette appellation incarne la tradition viticole médocaine, avec un attachement profond à la diversité de ses terroirs et de ses producteurs indépendants.

À table, ce Château Saransot-Dupré 2012 s’associe parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, du magret de canard ou encore une côte de bœuf grillée au sarment. Il fera également merveille avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Son élégante structure tanique le rend aussi apte à accompagner des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de passer le vin en carafe une heure avant le service, afin qu’il exprime pleinement ses arômes d'évolution et de fruits mûrs. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, qui allie puissance et souplesse, peut encore évoluer favorablement en cave, mais il se présente dès à présent sous un très beau jour. Profitez-en !