Vins Listrac-Médoc Château Saransot-Dupré - 2019

Avis Viniou

Château Saransot-Dupré 2019, classé Cru Bourgeois Supérieur, est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels du Médoc, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Petit Verdot, ce qui lui confère une belle structure et un remarquable potentiel de garde. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité grâce à une météo clémente : printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification au Château Saransot-Dupré privilégie la recherche de l’équilibre entre la fraîcheur du fruit, la finesse tannique et la complexité aromatique, souvent affinée par un élevage en barriques de chêne.

La région du Médoc est célèbre pour ses sols de graves profondes alternant avec des croupes argilo-calcaires, qui assurent un excellent drainage et la maturation lente du cabernet. Listrac-Médoc se situe légèrement à l’écart de l’estuaire, sur un plateau, ce qui confère aux vins de l’appellation une fermeté et une typicité particulière. Le climat océanique tempéré favorise une belle expression aromatique, tout en préservant la fraîcheur naturelle des vins. Historiquement, le Médoc s’est imposé comme l’une des références mondiales en matière de grands vins rouges, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner Château Saransot-Dupré 2019, privilégiez une viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, pour mettre en valeur la structure et la richesse du vin. Des mets régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou une lamproie à la bordelaise, trouveront également une belle harmonie avec ses tanins mûrs et ses notes épicées. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront ses nuances aromatiques.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin d’exprimer pleinement ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier toute la complexité du millésime 2019 et sa fraîcheur naturelle. Ce vin pourra également être conservé quelques années en cave pour gagner en subtilité et en rondeur.