Vins Listrac-Médoc Château Saransot-Dupré - 2016

Avis Viniou

Le Château Saransot-Dupré 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Listrac-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Reconnu Cru Bourgeois, ce vin exprime toute la typicité de son terroir médocain. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé ici, les vins de Listrac-Médoc sont généralement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour sa grande qualité à Bordeaux : des conditions climatiques idéales ont permis d'obtenir des raisins mûrs, offrant des vins équilibrés, à la fois puissants et fins, doués d'une belle capacité de vieillissement. La vinification allie tradition et précision afin de préserver la fraîcheur du fruit et la structure tannique, caractéristique des bons vins du Médoc.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, grâce à la proximité de l’Atlantique, qui joue un rôle régulateur. Les sols, principalement constitués de graves, assurent un drainage optimal et contribuent à la complexité aromatique des vins. Listrac-Médoc, plus en retrait dans les terres que ses voisines Saint-Julien ou Margaux, possède des terroirs légèrement plus frais, conférant aux vins une structure tannique solide et une grande fraîcheur, tout en préservant des notes fruitées de cerise noire, cassis et parfois de sous-bois. L’histoire viticole de la région, marquée par la tradition des grands domaines, se retrouve dans ce château, dont l’attention portée à chaque étape se traduit par une identité affirmée.

Pour accompagner le Château Saransot-Dupré 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore une belle entrecôte bordelaise. Les plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise mettent également en valeur sa structure et ses arômes complexes. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou une tome de brebis.

Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce 2016 pourra se garder quelques années supplémentaires en cave, développant alors des notes plus évoluées et harmonieuses.