Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2006

Avis Viniou

Le Château Angélus 2006 est un vin rouge emblématique de la région prestigieuse de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime se distingue par une richesse aromatique et une belle structure tannique, typique des assemblages de merlot et de cabernet franc, bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré avec influence océanique, apporte une finesse et une complexité au vin. Le Château Angélus jouit d'une réputation exceptionnelle, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles, alliant tradition et innovation dans ses techniques de vinification, ce qui lui permet de produire des vins d'une grande élégance.

Pour sublimer le Château Angélus 2006, optez pour des accords classiques tels qu'un gigot d'agneau délicatement épicé ou un magret de canard rôti. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront aussi parfaitement avec les nuances terreuses du vin. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie truffé, accentueront les arômes complexes du vin. Pour une touche locale, pensez à un cassoulet de Castelnaudary, qui viendra sublimer la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 17°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes mêlant fruits noirs, épices et notes boisées. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce vin promet une expérience sensorielle élégante et complexe.