Vins Saint-Émilion Cheval Noir - 1996

Avis Viniou

Le Cheval Noir de 1996 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Saint-Émilion est célèbre pour ses vins rouges élaborés principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 1996 est reconnu pour sa complexité et ses tanins soyeux. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une structure remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles et la vinification en barriques de chêne apportent profondeur et caractère. Le vignoble profite d'un climat tempéré, idéal pour la maturation des raisins. La maison Cheval Noir, avec une riche histoire et un savoir-faire éprouvé, a su se faire une place parmi les domaines les plus respectés de la région.

Pour mettre en valeur les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois de ce Cheval Noir 1996, pensez à des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un rôti de bœuf sauce au vin rouge ou une terrine de gibier. Un choix traditionnel de la région, comme une lamproie à la bordelaise, s'accordera aussi magnifiquement avec ce vin, sublimant ses saveurs et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Afin de libérer ses arômes complexes, il est recommandé de le carafer environ une heure avant la consommation. Observez sa robe grenat aux reflets tuilés, puis humez le bouquet pour saisir les notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, savourez les tanins fondus et la belle finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la qualité et la richesse de ce Saint-Émilion d'exception.