Vins Saint-Émilion Cheval Noir - 2022

Avis Viniou

Le vin Cheval Noir Saint-Émilion 2022 est un rouge élégant en provenance de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce millésime est caractérisé par un équilibre subtil entre des cépages typiques de la région, principalement le Merlot, avec un soupçon de Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Émilion, reconnu pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure ronde et des arômes de fruits rouges et noirs. Le climat océanique tempéré de la région assure une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à la finesse et à la complexité du vin. Le domaine Cheval Noir est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, ce qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Un filet de bœuf sauce au vin rouge ou un magret de canard aux cerises serait idéal pour mettre en valeur ses saveurs. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Brie truffé, offrent également une excellente association. Pour une expérience régionale, envisagez un cassoulet traditionnel ou un confit de canard, des plats du Sud-Ouest qui se marieront parfaitement avec ce vin bordelais.

Lors de la dégustation, visez une température de service idéale de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant de le servir pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits mûrs et de légères notes épicées. En bouche, appréciez sa profondeur et sa texture soyeuse, avec une finale longue et persistante.