Vins Saint-Émilion Château Canon - 2014

Avis Viniou

Le Château Canon 2014, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception issu du prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux, en France. Typiquement composé d'un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce millésime 2014 se distingue par sa finesse et son équilibre, avec des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et une touche d'épices douces. Élevé avec soin, il reflète l'excellence du terroir argilo-calcaire de la région, reconnue pour ses influences maritimes et continentales qui offrent des conditions idéales pour la viticulture. Château Canon jouit d'une histoire riche, réputée pour sa tradition de produire des vins élégants et structurés dans l'appellation Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour accompagner ce Château Canon 2014, optez pour un magret de canard rôti, relevé d'une sauce aux cèpes, dont les saveurs terreuses et riches sublimeront les arômes complexes du vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s'accorderont également parfaitement, tandis qu'un plateau de fromages affinés, avec notamment des variétés comme le brie ou le camembert, enrichira l'expérience gastronomique.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un éventuel carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses parfums délicats de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, le vin révèle une structure ronde et soyeuse, avec des tanins fondus, offrant une expérience gustative harmonieuse et persistante.