Vins Saint-Émilion Château Angélus - 1976

Avis Viniou

Le Château Angélus 1976, un Grand Cru de Saint-Émilion, tire son caractère des sols argilo-calcaires du Libournais, offrant une maturité intéressante malgré un millésime marqué par des conditions climatiques difficiles. Emblématique de Bordeaux, il s'exprime typiquement par un assemblage de Merlot dominant, apportant rondeur et ampleur. Le Château Angélus, une référence en matière de prestige, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation solidement établie, renforcée par ses pratiques viticoles méticuleuses. Le microclimat local, relativement tempéré, contribue à l'équilibre et à la complexité de ce vin.

Pour accompagner ce vin rouge d'exception, misez sur des plats tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux figues, qui souligneront la profondeur des arômes. Les plats de la région comme des lamproies à la bordelaise ou un confit d'oie se marieront aussi parfaitement, enrichissant l'expérience gustative par leurs saveurs traditionnelles.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température idéale de 17 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure peut aider à révéler son bouquet délicat. Lors de la dégustation, observez sa robe évoluée et son éclat, puis humez les arômes tertiaires développés avec l'âge. En bouche, cherchez la texture soyeuse et les nuances d'épices et de sous-bois, signes de son vieillissement. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience des plus plaisantes.