Avis Viniou
Le Château Ripeau, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, offre un vin rouge de caractère avec son millésime 2020. Ce vin, typique de la région du Libournais, est souvent un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère aux vins une structure élégante et une complexité aromatique. Le climat tempéré, influencé par la Dordogne, contribue à une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin équilibré et riche en tanins. Le Château Ripeau, reconnu pour son savoir-faire et son histoire prestigieuse, produit des vins qui reflètent l'expression authentique de ce terroir unique.
Pour un mariage réussi avec ce Saint-Émilion, envisagez des plats qui sauront sublimer ses qualités. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte aux herbes de Provence, s'accorderaient magnifiquement. Les plats mijotés, tels qu'un boeuf bourguignon, révéleront également la profondeur du vin. Pour une expérience encore plus régionale, des côtes d'agneau de Pauillac ou un confit de canard émergeront en belle harmonie avec les arômes subtils et la structure tannique de ce Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de dévoiler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe profonde et éclatante, puis plongez dans ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Appréciez chaque étape pour en découvrir toutes les nuances.
